Cette sauce peut être réalisée avec du bleu de Bresse.
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Ingrédients
Roquefort 150 g
Crème épaisse entière50 cl
Parmesan1 sachet
Facultatif: Maïzéna1c à café
eau3c à soupe
1 Étapes à suivre
1. Réduction
Mettre la crème dans une casserole, portez à ébullition, laissez réduire à basse température pendant 5 mn. Incorporez le roquefort coupé en dés en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ il fonde. Saupoudrez le parmesan en remuant 2 mn. Votre sauce est prête à napper vos viandes.
Facultatif:
Vous pouvez l’ épaissir selon les goûts. Mettre la maïzena dans une tasse, diluer dans l’eau, l’ incorporer à la sauce, mélanger.
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