Panisses

Vero

a posté 55 recettes

A 11 ans, j' ai réalisé les recettes Niçoise de Kiki ma mamounette. J'ai étudié la cuisine en collectivité pendant 3 années puis celle de…

Voir le profil

Notation de la recette:

Loading...

Description de la recette

Spécialité culinaire d’origine marseillaise et niçoise, la Panisse met à l’honneur la farine de pois chiche.

Accompagne très bien une bonne daube.

Partager la recette:

Ingrédients

Eau1 litre

Huile d olive2 cuillères à soupe

Farine de pois chiche350 gr

Sel, poivreSelon vos goûts

3 Étapes à suivre

1. La pâte + le repos

Faites chauffer dans une casserole, l’eau, le sel, le poivre et les 2 cuillères d’ huile d’olive.
Quand le mélange arrive à ébullition , hors du feu, ajoutez la farine de pois chiche en pluie.
Mélangez bien avec une spatule en bois et remettez sur le feu.
Tout en tournant, laissez le mélange épaissir pendant 10 à 12 minutes.
Versez votre pâte dans des soucoupes huilées. Tassez le mélange avec les doigts passés à l’eau froide et laissez refroidir au frais 3 ou 4 heures.

1

Panisses

1. La pâte + le repos

2.

3.

Laisser un commentaire Annuler la réponse.