Gâteau de fête au chocolat façon " rasta"

Vous pouvez le glacer avec 200 g de chocolat noir, 20 cl de crème liquide et le décorer de petits macarons multicolores, 10 à 12, sur le flanc avec quelques framboises et groseilles au centre et le garnir d’ une mousse au chocolat.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7). d ans une jatte résistant à la chaleur, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment.

Déposez sur un bain-marie frémissant et fouettez jusqu’à épaississement.Puis retirez du feu et continuez à fouettez jusqu’à refroidissement. Tamisez ensemble la farine, la levure et le cacao, puis incorporez-les en pluie, en mélangeant délicatement à la spatule. Incorporez enfin le beurre fondu.

Beurrez et farinez un moule à manqué, versez-y cette pâte et enfournez pour 35 minutes, en baissant la température du four à 180°C (th.6) au bout de 10 minutes de cuisson.
Laissez refroidir le gâteau hors du four, puis coupez-le en deux dans l’ épaisseur. Garnissez-le de mousse au chocolat ou d’ une ganache (voir dans desserts).